美團優選的“倒下”并非孤例，而是生鮮電商賽道集體潰敗的縮影。當資本退潮，賽道徒留腐爛的果蔬與破碎的承諾，零售商必須從這場“尸骸盛宴”中提煉出生存法則——即時零售的效率革命、區域深耕的務實策略，以及供應鏈的優化，將成為未來發力的核心方向。  

一、生鮮電商的“三宗罪”與零售商的警示 

1. 偽需求陷阱：社區團購試圖用“低價+便利”替代傳統菜場，但用戶忠誠度建立在補貼之上。美團優選關停后，消費者迅速回歸菜場和社區小店，證明剛需的本質是“性價比+即時可得”，而非單純的線上化。  

2. 成本倒掛死局：前置倉和次日達模式用高成本追逐低毛利，注定難以為繼。美團優選單倉日均800單的慘淡數據揭示：規模不等于效率，零售商必須重構“成本-體驗”平衡。  

3. 農業敬畏缺失：互聯網平臺試圖用流量邏輯改造生鮮供應鏈，卻連“番茄裂果”都解決不了。生鮮的核心是供應鏈，而非流量，零售商需沉入產地，建立差異化壁壘。  

二、即時零售：零售商的“新氧氣”  

美團優選的失敗與美團閃購、小象超市的成功形成鮮明對比：“30分鐘達”以68%的用戶留存率碾壓“次日自提”的28%，證明即時零售才是更契合消費者真實需求的方向。  

- 區域化密度為王：樸樸超市、錢大媽等區域玩家通過高密度網點+輕量SKU，實現履約成本最優。零售商需放棄“全國擴張”幻想，聚焦區域滲透。  

- 融合線下觸點：便利店、社區小店可轉型為即時零售的分揀點，共享倉配模式已讓物流成本下降30%。零售商需擁抱“店倉一體”，盤活現有資產。  

- 技術賦能效率：AI銷量預測將生鮮損耗率從8%壓至3%，華中企業通過淡水魚直采構建壁壘。技術不是噱頭，而是成本控制的命脈。  

三、未來方向：從“燒錢擴張”到“深耕價值”  

1. 供應鏈深耕：  

   - 與產地共建標準，杜絕“電商果”劣幣驅逐良幣；  

   - 發展短鏈直采，如長沙美鄰團通過“直播分揀”提升客單價至89元（行業均值52元）。  

2. 模式務實化：  

   - 放棄“全品類”執念，聚焦高頻、高毛利單品（如錢大媽專注鮮肉）；  

   - 即時零售與社區團購互補，用“小時達”服務高價值用戶，用“次日達”覆蓋下沉市場。  

3. 生態協同：  

   - 美團、京東等巨頭已轉向“平臺化”，零售商需借力其流量與物流基建，而非單打獨斗；  

   - 區域玩家可聯合供應商組建聯盟，共享倉配資源。  

結語：回歸商業本質，向“效率”要生存  

生鮮電商的十年狂飆，本質是一場資本驅動的幻覺。美團優選的倒下，宣告了“燒錢換規模”時代的終結。未來的贏家，必是那些將供應鏈效率、區域密度與用戶體驗做優的務實者。  

零售商的出路不在“顛覆傳統”，而在賦能傳統——當菜場阿姨的收款碼接入即時配送網絡，當社區小店成為最后一公里的履約節點，生鮮電商才能真正“活”成消費者離不開的樣子。